Cremeschnitten mit weißer Schokolade

Die Blätterteige nach Packungsanleitung backen und die beiden Rechtecke anschließend begradigen. Eines davon in einen passenden Tortenrahmen spannen und mit Marmelade bestreichen. Das zweite Rechteck mit einem scharfen Messer in schnittengroße Stücke teilen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Ein Viertel der Milch mit dem Puddingpulver und den Dottern glattrühren. Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Milch kocht, die Dottermischung zügig untermengen und kurz durchkochen lassen. Den Eierlikör hinzufügen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter ständigem Rühren zur Masse geben. Die kleingeschnittene weiße Schokolade hinzufügen und durchmischen, bis sie geschmolzen ist. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Sobald die Puddingcreme kühl ist, diese mit einem Stabmixer kurz durchmixen oder glattrühren. Das Schlagobers steif aufschlagen und unterheben. Die Creme auf dem im Tortenrahmen eingespannten Blätterteigboden verteilen, glatt streichen und mit den vorgeschnittenen Deckel-Teilen belegen. Die Cremeschnitte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben.

Den Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und den Deckel damit bestreichen.