Dukka
Ägyptische Gewürzzubereitung
Zubereitung: 10 min
Gesamt: 20 min
Zutaten
Portionen
-
1
+
| 100 g | Sesamsamen (weiß, ganz) |
| 50 g | Mandeln |
| 3 EL | Korianderfrüchte, ganz |
| 2 EL | Kreuzkümmel (ganz) |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz, ganz) |
| 1 EL | Minzeblätter, getrocknet |
| etwas | Meersalz |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Rösten
| 100 g | Sesamsamen (weiß, ganz) |
| 50 g | Mandeln |
| 3 EL | Korianderfrüchte, ganz |
| 2 EL | Kreuzkümmel (ganz) |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz, ganz) |
Sesamsamen und Mandeln ohne Fett etwas anrösten. Korianderfrüchte, Kreuzkümmel und Pfeffer ebenfalls vorsichtig anrösten, solange bis sich der Duft der Gewürze entfaltet. Alles abkühlen lassen.
Schritt 2
Zerkleinern
| 1 EL | Minzeblätter, getrocknet |
| etwas | Meersalz |
In einem Mörser alle Zutaten, auch getrocknete Minzeblätter und Meersalz vermischen und grob zerstoßen oder in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
Schritt 3
Geschafft
Dukka wird zum Dippen verwendet: Fladen- oder Weißbrot zuerst in Olivenöl tunken, dann in die Gewürzzubereitung dippen. Passt als Vorspeise zu orientalischen Gerichten.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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