Name: Emulsion aus Piquillo-Paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Piquillo-Paprika, mariniert; 2EL Orangensaft; etwas Sherry-Essig; etwas Olivenöl; Salz

Diese Emulsion aus Pequillo-Paprika ist eine klassische spanische Sauce, die zu Tapas passt. Jetzt probieren!

Emulsion aus Piquillo Paprika | Rezept von Koldo Royo

Du möchtest authentische Tapas aus Spanien zubereiten? Schau dir diesen Kurs an und lerne, worauf es ankommt!

Tapas und Pinchos | Onlinekurs mit Koldo Royo

## Tapas genießt man mit Freunden!

Und genau deswegen erwarten dich in diesem Kurs viele kleine Häppchen zum Teilen und Genießen. 

**Tapas sind aus der spanischen Küche nicht wegzudenken.** Die kleinen Häppchen verkörpern Geselligkeit und eignen sich als Appetitanreger sowie als ganze Mahlzeit. Wichtig dabei: qualitativ hochwertige Zutaten. Tapas leben oft von einfachen Kombinationen, die Aromen der Zutaten stehen im Vordergrund. 

Lerne jetzt, wie du **Tapas-Klassiker sowie Innovationen** zubereitest, welche Saucen dazu passen und wie du die kleinen Häppchen appetitanregend servierst. 


Tapas und Pinchos

Paprika, Olivenöl, Orangensaft, Essig und Salz mit einem Mixer vermischen.

Die Masse nach Geschmack durch ein Sieb streichen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Emulsion aus Piquillo-Paprika

Zutaten

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1	Piquillo-Paprika, mariniert
2 EL	Orangensaft
	etwas Sherry-Essig
	etwas Olivenöl
	Salz