Erdbeergranita
mit Zitronenthymian
Zutaten
Portionen
6
| 500 g | Wasser |
| 120 g | Zucker |
| 1 Bund | Zitronenthymian (die Blätter abgezupft) |
| 400 g | Erdbeeren (alternativ Sauerkirschen, reife) |
| 1 | Zitrone (Saft und Schale) |
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Eismasse
| 500 g | Wasser |
| 120 g | Zucker |
| 1 Bund | Zitronenthymian (die Blätter abgezupft) |
| 400 g | Erdbeeren (alternativ Sauerkirschen, reife) |
| 1 | Zitrone (Saft und Schale) |
Das Wasser und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, den Zitronenthymian hinzufügen und den Sirup für 15 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren vierteln und zusammen mit dem Zitronensaft und der Schale in einem Mixer pürieren, bis eine geschmeidige Creme entstanden ist. Nun das Püree und den Zuckersirup vermischen und alles in eine flache Auflaufform gießen. Die Granita in einem Gefrierfach bei -18 °C abkühlen lassen.
Schritt 2
Gefrieren und kratzen
Nach einer Stunde haben sich die ersten Eiskristalle gebildet. Eine Gabel nehmen und die erste Eisschicht entlang der Oberfläche abkratzen, sodass schneeartige Eisflocken entstehen. Diesen Prozess stündlich für die nächsten drei Stunden wiederholen. Am Schluss sollte eine geschmeidig-leichte und farbprächtige Granita entstanden sein.
Schritt 3
Geschafft
Die fertige Granita auf Gläser verteilen und die absolute Erfrischung genießen!
Natürlich funktioniert dieses Rezept auch mit jeglichen Beeren und auch anderen säuerlichen Obstsorten.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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