Fünf-Gewürze-Mischung

Name: Fünf-Gewürze-Mischung
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Kassia-Zimtstange; 1 TL Nelke; 1 EL Gewüzfenchelfrüchte, ganz; 1 EL Szechuanpfeffer, ganz; 1 EL Sternanis

Chinesische Gewürzmischung

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

1	Kassia-Zimtstange
1 TL	Nelke (ganz)
1 EL	Gewüzfenchelfrüchte, ganz
1 EL	Szechuanpfeffer, ganz
1 EL	Sternanis (ganz)

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Schritt 1

Rösten

1	Kassia-Zimtstange
1 TL	Nelke (ganz)
1 EL	Gewüzfenchelfrüchte, ganz
1 EL	Szechuanpfeffer, ganz
1 EL	Sternanis (ganz)

Kassia-Zimtstange in Stücke brechen. Alle Gewürze kurz und ohne Fett in einer Pfanne anrösten (optional). Abkühlen lassen.

Schritt 2

Geschafft

Alle Gewürze zusammen in einem Mörser fein zerstoßen oder mit einer elektrischen Mühle mahlen. Die Gewürzmischung lässt sich gut verschlossen für drei bis vier Monate aufbewahren.

Tipp:Ideal für Fleisch-, Geflügel-, Reis- oder Wokgerichte, Eintöpfe und Suppen. Sie eignet sich auch zum Marinieren von Fleisch. Hierfür die Gewürzmischung mit etwas Speiseöl verrühren.