Gebackene Speckknödel

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 20 min Gesamt: 1h 10m

Weiche Schale und leckerer Kern - Speckwürfel von Kartoffeln ummantelt

Vonwiller

Stelzen 15
4170 - Haslach an der Mühl

Öffnungszeiten

11.00 Uhr - 24.00 Uhr
Sonn- und Feiertage 10.00 Uhr - 21.30 Uhr
Mittwoch Ruhetag

4 Portionen

Zutaten

Portionen
50 gmehlige Kartoffeln
25 ggriffiges Mehl
0.5 Eidotter
175 gfein gewürfelter Frühstücksspeck
0.5 Eier
Etwas Weizengrieß für den Kartoffelteig, Salz, Pfeffer und etwas Schweineschmalz; eventuell Sauerkraut

1

Außen Kartoffeln, innen Speck

Zutaten

50gmehlige Kartoffeln
25ggriffiges Mehl
0.5 Eidotter
175gfein gewürfelter Frühstücksspeck

Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und mit Mehl, etwas Weizengrieß, Eidotter, Salz und Pfeffer vermengen und zu einem Teig kneten. Den Kartoffelteig in Rollen formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dann mit den Speckwürfeln füllen.

2

Ab ins Rohr!

Zutaten

0.5 Eier

Die Knödel in flüssigem Schweineschmalz wälzen und in eine passende Auflaufform geben. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen, dann mit flüssigem Ei übergießen und nochmal 5 Minuten fertigbacken.

3

Servieren

Servieren

Passend dazu können die Knödel mit Kartoffeln oder Sauerkraut serviert werden.