Hirschzungen-Elixier

Zubereitung: 10 min
Gesamt: 12 h

Zutaten

1 FlascheRotwein
5 clFalernum-Sirup
15 DashesOrangebitter
3 ELHirschzungenfarnkraut
2 flambierte Zimtstangen
2 TLrosa Pfeffer
1 Vanilleschote

Orangenzesten, Rosenblüten-Eiswürfel; Falernum-Sirup: gehackte Mandeln, Sternanis, Zimt, Zitronenscheiben, Zucker, Wasser

Schritt 1

Falernum-Sirup zubereiten

Gehackte Mandeln, Sternanis, Zimt und Zitronenscheiben mit Zuckerwasser aufkochen, um einen Sirup zu erhalten. Beim Verhältnis Zucker und Wasser 1:1 wird’s ein Simple Sirup, bei 2:1 ein Rich Sirup.

Schritt 2

Kochen

1 FlascheRotwein
5 clFalernum-Sirup
15 DashesOrangebitter
3 ELHirschzungenfarnkraut
2 flambierte Zimtstangen
2 TLrosa Pfeffer
1 Vanilleschote

Den Rotwein erwärmen, die Zutaten hineingeben und die Flüssigkeit auf ca. die Hälfte reduzieren.

Zutaten

1 FlascheRotwein
5 clFalernum-Sirup
15 DashesOrangebitter
3 ELHirschzungenfarnkraut
2 flambierte Zimtstangen
2 TLrosa Pfeffer
1 Vanilleschote

Orangenzesten, Rosenblüten-Eiswürfel; Falernum-Sirup: gehackte Mandeln, Sternanis, Zimt, Zitronenscheiben, Zucker, Wasser

Schritt 3

Geschafft

12 Stunden kalt stellen, abseihen und dann mit Orangenaroma servieren.

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