Khichari
Indisches Reis-Linsen-Gericht
Zutaten
Portionen
4
| 150 g | Basmatireis |
| 150 g | gelbe geschälte Munglinsen |
| 2 TL | Ghee |
| 1 TL | schwarze Senfsamen |
| 0.5 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 0.5 TL | Asafoetida |
| 0.5 TL | Kurkuma |
| 1 | Zwiebel (grob gewürfelt) |
| 1 | Kartoffel (grob gewürfelt) |
| 1 l | Wasser |
| Salz | |
| Zucker | |
| 2 cm | Ingwerstück, geschält und fein gehackt |
| 0.5 TL | Chilipulver (rotes) |
| 0.5 TL | Koriander (gemahlen) |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Braten
| 150 g | Basmatireis |
| 150 g | gelbe geschälte Munglinsen |
| 2 TL | Ghee |
| 1 TL | schwarze Senfsamen |
| 0.5 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 0.5 TL | Asafoetida |
| 0.5 TL | Kurkuma |
| 1 | Zwiebel (grob gewürfelt) |
| 1 | Kartoffel (grob gewürfelt) |
| 1 l | Wasser |
| Salz | |
| Zucker | |
| 2 cm | Ingwerstück, geschält und fein gehackt |
| 0.5 TL | Chilipulver (rotes) |
| 0.5 TL | Koriander (gemahlen) |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel |
Reis und Linsen gut waschen. Wenn möglich, die Linsen ca. 15 Minuten in Wasser einweichen. Ghee in einem Topf erhitzen und schwarze Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Asafoetida und Kurkuma darin kurz anbraten. Wenn gewünscht, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen. Reis und Linsen zugeben und mischen. Das Wasser hineingießen und mit Salz, Zucker und gemahlenen Gewürzen würzen.
Schritt 2
Köcheln
Zum Kochen bringen und dann auf mittlerer bis starker Hitze köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
Schritt 3
Geschafft
Mit etwas Ghee warm servieren. Dazu passen Chutneys und Pickles.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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