Kipferlkoch
Zutaten
| 5 | Kipferl (altbacken) |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| 40 g | Kristallzucker |
| 1 | Eidotter |
| 4 | Äpfel (groß) |
| 30 g | Rosinen |
| 1 Prise | Zimt S! |
| 60 g | Butter |
| etwas | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Kipferl einweichen
| 5 | Kipferl (altbacken) |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| 20 g | Kristallzucker |
| 1 | Eidotter |
Die Kipferl in gleich große Scheiben schneiden. Die Milch leicht erwärmen und mit Zucker, Ei und Eidotter verquirlen. Die Kipferl mit zwei Dritteln des Gusses übergießen und gut durchziehen lassen.
Schritt 2
Schichten
| 4 | Äpfel (groß) |
| 30 g | Rosinen |
| 20 g | Kristallzucker |
| 1 Prise | Zimt S! |
Die Hälfte der eingeweichten Kipferlmasse in eine gefettete Auflaufform füllen und andrücken. Die geschnittenen Äpfel auf der Masse verteilen. Rosinen, Zucker und Zimt gleichmäßig darüber streuen. Die restliche Kipferlmasse daraufgeben und wieder leicht festdrücken.
Statt der Äpfel kann auch anderes saisonales Obst verwendet werden, wie zum Beispiel Birnen, Quitten oder Beeren.
Schritt 3
Backen
| 60 g | Butter |
Die Kipferlmasse mit dem restlichen Guss übergießen und mit Butterflocken belegen. Bei 160 °C Umluft für 30–45 Minuten im Rohr backen, bis die Oberfläche schön knusprig wird.
Schritt 4
Geschafft
| etwas | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Den warmen Kipferlkoch mit Staubzucker bestreuen und anrichten.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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