Klassisches Steak
Zubereitung: 30 min
Gesamt: 10 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 4 | schöne Rindersteaks aus dem Ribeye (je 140 - 160 g) |
| 30 ml | Rapsöl |
| 0.5 | Knoblauchknolle |
| 1.5 | Schalotten |
| 10 g | Zitronenpfeffer |
| 1 g | schwarzer Pfeffer |
| 10 g | Steakpfeffer |
| 20 g | Butter |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Thymian |
Salz | |
Schritt 1
Im Ofen garen
| 4 | schöne Rindersteaks aus dem Ribeye (je 140 - 160 g) |
Den Ofen auf 60 °C vorheizen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, das Fleisch je nach Dicke für ca. 20 - 35 Minuten im Ofen lassen.
Schritt 2
Braten
| 30 ml | Rapsöl |
| 0.5 | Knoblauchknolle |
| 1.5 | Schalotten |
Danach die Grillpfanne leicht einölen und gut vorwärmen. Das Fleisch und den Knoblauch sowie die Schalotten beifügen und von beiden Seiten das typische Grillmuster braten.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 4 | schöne Rindersteaks aus dem Ribeye (je 140 - 160 g) |
| 30 ml | Rapsöl |
| 0.5 | Knoblauchknolle |
| 1.5 | Schalotten |
| 10 g | Zitronenpfeffer |
| 1 g | schwarzer Pfeffer |
| 10 g | Steakpfeffer |
| 20 g | Butter |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Thymian |
Salz | |
Schritt 3
Pfeffermischung herstellen
| 10 g | Zitronenpfeffer |
| 1 g | schwarzer Pfeffer |
| 10 g | Steakpfeffer |
In der Zwischenzeit alle Pfeffersorten in einen Mörser geben und zerstampfen.
Schritt 4
Finalisieren & Geschafft
| 20 g | Butter |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Thymian |
Das Fleisch von beiden Seiten her gut pfeffern und salzen. Butter beigeben und das Fleisch herausnehmen, sobald es eine Kerntemperatur von 55 °C erreicht hat.
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