Lauwarme Vinaigrette

Name: Lauwarme Vinaigrette
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 3010 min
Yield: 4
Ingredients: 400ml Gemüsefond; 1Stange Staudensellerie (oder Karotten, Tomaten, ...); 2 Frühlingszwiebeln; 1TL Senf; 50ml Dillöl; 55ml Olivenöl; Pfeffer; Salz

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 10 min

Zutaten

400 ml	Gemüsefond
1 Stange	Staudensellerie (oder Karotten, Tomaten, ...)
2	Frühlingszwiebeln
1 TL	Senf
50 ml	Dillöl
55 ml	Olivenöl
Pfeffer, Salz

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Schritt 1

Vorbereiten

400 ml	Gemüsefond
1 Stange	Staudensellerie (oder Karotten, Tomaten, ...)
2	Frühlingszwiebeln

Den Gemüsefond um mindestens die Hälfte reduzieren. Staudensellerie und Frühlingszwiebeln in sehr feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Dillöl

Rezept: Kräuteröle

Schritt 3

Vermengen & Geschafft

1 TL	Senf
50 ml	Dillöl
55 ml	Olivenöl

Den reduzierten Gemüsefond in eine Schüssel geben und als Erstes den Senf unterrühren. Anschließend die beiden Öle einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Gemüseeinlage untermengen.

Tipp:Passt gut zu Fisch, Gemüse oder Gegrilltem.