Lauwarme Vinaigrette

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 10 min

Zutaten

400 mlGemüsefond
1 StangeStaudensellerie (oder Karotten, Tomaten, ...)
2 Frühlingszwiebeln
1 TLSenf
50 mlDillöl
55 mlOlivenöl

Pfeffer, Salz

Schritt 1

Vorbereiten

400 mlGemüsefond
1 StangeStaudensellerie (oder Karotten, Tomaten, ...)
2 Frühlingszwiebeln

Den Gemüsefond um mindestens die Hälfte reduzieren. Staudensellerie und Frühlingszwiebeln in sehr feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Kräuteröle

Zutaten

400 mlGemüsefond
1 StangeStaudensellerie (oder Karotten, Tomaten, ...)
2 Frühlingszwiebeln
1 TLSenf
50 mlDillöl
55 mlOlivenöl

Pfeffer, Salz

Schritt 3

Vermengen & Geschafft

1 TLSenf
50 mlDillöl
55 mlOlivenöl

Den reduzierten Gemüsefond in eine Schüssel geben und als Erstes den Senf unterrühren. Anschließend die beiden Öle einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Gemüseeinlage untermengen.

Tipp:

Passt gut zu Fisch, Gemüse oder Gegrilltem.

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