Leinsamen-Chutney

Name: Leinsamen-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 100 g Leinsamen; 2 EL Erdnüsse; 2 Handvoll Curryblätter; 4 Chilis; 1 EL Kreuzkümmel; Salz; 2 TL Leinöl; Knäckebrot

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 30 min

Zutaten

100 g	Leinsamen
2 EL	Erdnüsse (geröstet)
2 Handvoll	Curryblätter
4	Chilis (rote)
1 EL	Kreuzkümmel (ganz)
	Salz
2 TL	Leinöl
	Knäckebrot

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Schritt 1

Rösten

100 g	Leinsamen
2 EL	Erdnüsse (geröstet)
2 Handvoll	Curryblätter
4	Chilis (rote)
1 EL	Kreuzkümmel (ganz)

Eine beschichtete Pfanne gut erhitzen und die Leinsamen darin ohne Fett kurz anrösten, bis sie aromatisch werden und zu platzen beginnen. Beiseite stellen. In der gleichen Pfanne Erdnüsse anbraten und dann beiseite stellen. Danach Curryblätter, roten Chili und Kreuzkümmel zusammen anrösten.

Schritt 2

Mixen

Salz

Alle gerösteten Zutaten kurz erkalten lassen und in einem Mixer ohne Flüssigkeit zu Pulver mahlen. Herausnehmen und beliebig Salz hinzufügen.

Schritt 3

Geschafft

2 TL	Leinöl
	Knäckebrot

Das Chutney in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Zum Verwenden mit Leinöl mischen und z.B. auf Brot verteilen oder in Pulverform auf Reis oder Salat streuen.