Milchreis Panna Cotta

Erdbeersalat • Pedacola-Eis • Puffreis

So hast du Panna Cotta bestimmt noch nie probiert – solltest du aber!

Zubereitung: 35 min
Gesamt: 7 h

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
320  Schlagobers
320 mlMilch
28 gLangkornreis
1 StückVanilleschote
85 gZucker
6 BlätterGelatine
90 gZitronensaft
250 mlWasser
100 mlPedacola
1 BlattGelatine
40 gReis

Erdbeeren, Staubzucker, Fett zum Frittieren

Schritt 1

Der etwas andere Milchreis

320  Schlagobers
320 mlMilch
28 gLangkornreis
1 StückVanilleschote
60 gZucker
6 BlätterGelatine

Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Inzwischen Schlagobers, Milch, Vanillemark und Zucker in einem Topf aufkochen. Den Reis für 5 Minuten mitziehen lassen. Dann die Gelatine abseihen und untermengen. Das Ganze in eine Suppenschüssel oder in Gläser abfüllen und für 3 Stunden kalt stellen.

Schritt 2

Erdbeersalat

40 gZitronensaft

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit etwas Staubzucker und Zitronensaft marinieren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
320  Schlagobers
320 mlMilch
28 gLangkornreis
1 StückVanilleschote
85 gZucker
6 BlätterGelatine
90 gZitronensaft
250 mlWasser
100 mlPedacola
1 BlattGelatine
40 gReis

Erdbeeren, Staubzucker, Fett zum Frittieren

Schritt 3

Pedacola Eis

250 mlWasser
100 mlPedacola
50 gZitronensaft
25 gZucker
1 BlattGelatine

Die Gelatine auflösen, alle Zutaten zusammenmischen und über Nacht einfrieren. Anschließend mit einem Pakojet oder einer Eismaschine fertig machen.

Schritt 4

Schwarzer Puff Reis

40 gReis

Schwarzen Reis für 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Dann abseihen und im Ofen bei 60°C trocknen. Anschließend den Reis in einem Topf mit sehr heißem Fett frittieren.

Schritt 5

Anrichten

In der Schüssel mit Milchreis Panna Cotta ebenfalls den Erdbeersalat, den Puff-Reis und das Pedacola-Eis dazugeben und mit Liebe garnieren.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Ich stimme der Datenschutzerklärung und der Speicherung meiner Daten zu. Meine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen.*

Dies ist ein Rezept von

Restaurant by preslmayer

Pfarrgasse 18

4020 - Linz

+43 732 918989


http://bypreslmayer.com/

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.