Mung Bhajiya

Name: Mung Bhajiya
Prep time: 45 min
Cook time: 300 min
Total time: 345 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gelbe geschälte Munglinsen; 1 grüne Chilis; 2 cm Ingwer; 0.5 TL Pfefferkörner; 0.5 TL Kreuzkümmelsamen; Salz; 0.5 TL Ajowansamen; Frittieröl; Chaat Masala

Herzhafte Linsenbällchen

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 5 h

Zutaten

Portionen

250 g	gelbe geschälte Munglinsen
1	grüne Chilis
2 cm	Ingwer
0.5 TL	Pfefferkörner
0.5 TL	Kreuzkümmelsamen
	Salz
0.5 TL	Ajowansamen
	Frittieröl
	Chaat Masala

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Schritt 1

Linsen

250 g

gelbe geschälte Munglinsen

Die Munglinsen waschen und in reichlich Wasser für etwa 3-4 Stunden einweichen. Das Wasser absieben.

Schritt 2

Mixen

1	grüne Chilis
2 cm	Ingwer
0.5 TL	Pfefferkörner
0.5 TL	Kreuzkümmelsamen
	Salz
0.5 TL	Ajowansamen

In einem Standmixer die abgetropften Munglinsen, Chili, Ingwer, Pfeffer und Kreuzkümmel zerkleinern. Mit Salz abschmecken und Ajowansamen untermischen.

Schritt 3

Frittieren

Frittieröl

Reichlich Öl in einem Wok erhitzen und kleine Bällchen von dem Teig gold-braun frittieren. Hierfür am besten Löffel benutzen. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Tipp:Wenn die Bällchen im Topf auseinanderfallen, musst du die Mischung entweder feiner mixen oder mit etwas Kichererbsenmehl binden. Eventuell nochmal nachwürzen.

Schritt 4