Nudelteig
Nudeln selbst gemacht - so geht's!
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 65 min
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 160 g | Mehl (griffig) |
| 160 g | Grieß |
| 4 | Eier |
Schritt 1
Kneten
| 160 g | Mehl (griffig) |
| 160 g | Grieß |
| 4 | Eier |
Mehl, Grieß und Eier zusammengeben und 15 Minuten auf zweitniedrigster Stufe in der Knetmaschine kneten – bis der Teig schön geschmeidig ist. Dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Verarbeiten
Den Teit mit der Nudelmaschine oder per Hand in die gewünschte Form bringen.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 160 g | Mehl (griffig) |
| 160 g | Grieß |
| 4 | Eier |
Schritt 3
Tipp: Färben
Wer einen besonderen Hingucker will, kann den Teig mit Trockenpulver einfärben. Bei flüssiger Farbe ca. 50-100g Mehl dazugeben.
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