Panna Cotta

Zubereitung: 3 h
Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gSahne
15 gIngwer
2 Sternanis
25 gZitronengras
50 gZucker
6 BlattGelatine

Tonkabohne, für die Garnitur: frische Kokosnuss, Ananaswürfel, Ingwer, Zitronenzesten, Mango

Schritt 1

Aufkochen

500 gSahne
15 gIngwer
2 Sternanis
25 gZitronengras
50 gZucker

Sahne in einen Topf geben und den Ingwer mit einer Reibe fein einarbeiten. Sternanis beifügen und etwas Tonkabohne dazu reiben. Den Zucker und das geschnittene Zitronengras ebenfalls beifügen und alles aufkochen.

Schritt 2

Gelatine einweichen

6 BlattGelatine

In der Zwischenzeit die Gelatine im kalten Wasser einweichen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gSahne
15 gIngwer
2 Sternanis
25 gZitronengras
50 gZucker
6 BlattGelatine

Tonkabohne, für die Garnitur: frische Kokosnuss, Ananaswürfel, Ingwer, Zitronenzesten, Mango

Schritt 3

Gelatine einrühren

Die Sahne in eine zweite Schüssel passieren und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Danach abfüllen und kaltstellen.

Schritt 4

Garnieren & Geschafft

Zum Garnieren die Kokosnuss hobeln und zur Panna Cotta geben. Ananaswürfel und die Ingwerstreifen ebenfalls dazugeben und mit der Zitronenzeste und Mango ausgarnieren.

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