Panna Cotta

Name: Panna Cotta
Prep time: 195 min
Cook time: 15 min
Total time: 19515 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Sahne; 15g Ingwer; 2 Sternanis; 25g Zitronengras; 50g Zucker; 6Blatt Gelatine; Tonkabohne; für die Garnitur: frische Kokosnuss; Ananaswürfel; Ingwer; Zitronenzesten; Mango

Zubereitung: 3 h

Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

500 g	Sahne
15 g	Ingwer
2	Sternanis
25 g	Zitronengras
50 g	Zucker
6 Blatt	Gelatine
Tonkabohne, für die Garnitur: frische Kokosnuss, Ananaswürfel, Ingwer, Zitronenzesten, Mango

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Schritt 1

Aufkochen

500 g	Sahne
15 g	Ingwer
2	Sternanis
25 g	Zitronengras
50 g	Zucker

Sahne in einen Topf geben und den Ingwer mit einer Reibe fein einarbeiten. Sternanis beifügen und etwas Tonkabohne dazu reiben. Den Zucker und das geschnittene Zitronengras ebenfalls beifügen und alles aufkochen.

Schritt 2

Gelatine einweichen

6 Blatt

Gelatine

In der Zwischenzeit die Gelatine im kalten Wasser einweichen.

Schritt 3

Gelatine einrühren

Die Sahne in eine zweite Schüssel passieren und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Danach abfüllen und kaltstellen.

Schritt 4

Garnieren & Geschafft

Zum Garnieren die Kokosnuss hobeln und zur Panna Cotta geben. Ananaswürfel und die Ingwerstreifen ebenfalls dazugeben und mit der Zitronenzeste und Mango ausgarnieren.

Zutaten

Portionen

500 g	Sahne
15 g	Ingwer
2	Sternanis
25 g	Zitronengras
50 g	Zucker
6 Blatt	Gelatine
Tonkabohne, für die Garnitur: frische Kokosnuss, Ananaswürfel, Ingwer, Zitronenzesten, Mango