Pesto
Zutaten
| 50 g | Pinienkerne |
| 200 g | Basilikum (idealerweise Genoveser Basilikum) |
| 3.5 | Knoblauch |
| 175 ml | Olivenöl S! |
| 145 g | Parmesan |
Salz, Pfeffer | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 50 g | Pinienkerne |
| 200 g | Basilikum (idealerweise Genoveser Basilikum) |
| 3.5 | Knoblauch |
Die Pinienkerne auf Wunsch leicht rösten und wieder abkühlen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und waschen. Den Knoblauch schälen, halbieren und den Mittelstrunk entfernen.
Schritt 2
Mixen
| 175 ml | Olivenöl S! |
Den Knoblauch mit Olivenöl und den Pinienkernen im Intervall mixen. Dann in zwei Teilen den Basilikum dazugeben und ebenfalls im Intervall nicht zu fein mixen.
Wenn du statt Pinienkernen Mandeln und statt Parmesan Gruyère nimmst, hast du ein Pistou.
Schritt 3
Geschafft
| 145 g | Parmesan |
Abschließend den Parmesan hinzugeben und nur noch verrühren. Gegebenenfalls mit Salz und auf jeden Fall mit Pfeffer kräftig abschmecken.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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