Portionen
4
4 | Anchovis in Öl |
8 | Sardellenfilets in Essig |
Weißbrotscheiben | |
Vinaigrette mit Ei und Paprika | |
1 | Knoblauchzehe |
Olivenöl | |
Schnittlauch |
Schritt 1
4 | Anchovis in Öl |
Die Anchovis mit Wasser säubern und dabei Schuppen, Wirbelsäule und Gräten entfernen. Dann die Anchovis einen Tag lang in Öl marinieren lassen.
Schritt 2
8 | Sardellenfilets in Essig |
Die Sardellen sind bereits fertig, sie müssen vor der Verwendung nur noch abgetropft werden.
Schritt 3
Weißbrotscheiben | |
Vinaigrette mit Ei und Paprika | |
1 | Knoblauchzehe |
Olivenöl | |
Schnittlauch |
Das Brot auf beiden Seiten rösten. Anchovis und Sardellen flach auf die Brotscheiben legen und mit der Vinaigrette übergießen. Den Knoblauch klein schneiden, mit Olivenöl vermischen und die Pinchos damit beträufeln. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.
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