Planksteak Speckfisolen. Pommes Duchesse. Tomate.

  • Schwierigkeit Mittel

  • Zubereitung 20 min

  • Gesamt 35 min

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Cook

Klammstraße 1
4020 - Linz
www.cook.co.at
+43 732 781305
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Öffnungszeiten

Montag - Freitag: 11:30 - 14:30 Dienstag - Freitag: 18:00 - 22:00
Portionen

Zutaten

Portionen

Öl, Salz, Pfeffer

Ein schönes, großes Stück Beiried mit noch schöneren, gerollten und gespritzten Beilagen!

1

Fleisch vorbereiten

Zubereitungsschritt 1 für Planksteak

Zutaten

Fleisch parieren und je nach Belieben in ca. 4 cm dicke Steaks schneiden.

2

Bohnen im Speckmantel

Zubereitungsschritt 2 für Planksteak

Zutaten

Das gebündelte Grün.
Bauchspeck auslegen, grüne Bohnen an einem Ende auflegen und rollen, rollen, rollen!

3

Pommes Duchese zubereiten

Zubereitungsschritt 3 für Planksteak

Zutaten

Kartoffel in Salzwasser ca. 20 min kochen. Dann passieren, Dotter und Milch einmischen. In einen Spritzsack füllen und aufspritzen. Bei 200 Grad ca. 10min ins Backrohr geben.

4

Steak-Time!

Zubereitungsschritt 4 für Planksteak

Zutaten

Steaks scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 160 Grad für 10 min ins Backrohr geben. In der Zwischenzeit Speckbohnen und Tomate anbraten - auch dazu ins Rohr!

5

Anrichten

Zubereitungsschritt 5 für Planksteak

Fleisch, Speckbohnen und Tomate zwischen Pommes dauphine legen und genießen!
Wenn gewünscht, Sauce Hollandaise dazu serverien.

Portionen

Zutaten

Portionen