Planksteak

mit Speckfisolen und Pommes Duchesse

Ein schönes, großes Stück Beiried mit noch schöneren, gerollten und gespritzten Beilagen!

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 35 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
880 gSteak
80  grüne Bohnen
16  ScheibenBauchspeck
200 gKartoffeln
20  gDotter
40  gMilch
2  Tomaten

Öl, Salz, Pfeffer

Schritt 1

Fleisch vorbereiten

880 gSteak

Fleisch parieren und je nach Belieben in ca. 4 cm dicke Steaks schneiden.

Schritt 2

Bohnen im Speckmantel

80  grüne Bohnen
16  ScheibenBauchspeck

Den Bauchspeck auslegen, grüne Bohnen an einem Ende auflegen und rollen, rollen, rollen!

Zutaten

Portionen

-

4

+
880 gSteak
80  grüne Bohnen
16  ScheibenBauchspeck
200 gKartoffeln
20  gDotter
40  gMilch
2  Tomaten

Öl, Salz, Pfeffer

Schritt 3

Pommes Duchese zubereiten

200 gKartoffeln
20  gDotter
40  gMilch

Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 min kochen. Dann passieren und Dotter und Milch einmischen. Das Ganze in einen Spritzsack füllen und aufspritzen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten ins Backrohr geben.

Schritt 4

Steak-Time!

2  Tomaten

Die Steaks scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 160°C für 10 Minuten ins Backrohr geben. In der Zwischenzeit die Speckbohnen und die Tomate anbraten und dazu ins Rohr geben.

Schritt 5

Anrichten

Fleisch, Speckbohnen und Tomate zwischen Pommes Duchesse legen und genießen! Kleiner Tipp: Zum Steak passt etwas Sauce Hollandaise auch noch gut.

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Dies ist ein Rezept von

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