Planksteak
mit Speckfisolen und Pommes Duchesse
Ein schönes, großes Stück Beiried mit noch schöneren, gerollten und gespritzten Beilagen!
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 880 g | Steak |
| 80 | grüne Bohnen |
| 16 Scheiben | Bauchspeck |
| 200 g | Kartoffeln |
| 20 g | Dotter |
| 40 g | Milch |
| 2 | Tomaten |
Öl, Salz, Pfeffer | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Fleisch vorbereiten
| 880 g | Steak |
Fleisch parieren und je nach Belieben in ca. 4 cm dicke Steaks schneiden.
Schritt 2
Bohnen im Speckmantel
| 80 | grüne Bohnen |
| 16 Scheiben | Bauchspeck |
Den Bauchspeck auslegen, grüne Bohnen an einem Ende auflegen und rollen, rollen, rollen!
Schritt 3
Pommes Duchese zubereiten
| 200 g | Kartoffeln |
| 20 g | Dotter |
| 40 g | Milch |
Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 min kochen. Dann passieren und Dotter und Milch einmischen. Das Ganze in einen Spritzsack füllen und aufspritzen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten ins Backrohr geben.
Schritt 4
Steak-Time!
| 2 | Tomaten |
Die Steaks scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 160°C für 10 Minuten ins Backrohr geben. In der Zwischenzeit die Speckbohnen und die Tomate anbraten und dazu ins Rohr geben.
Schritt 5
Anrichten
Fleisch, Speckbohnen und Tomate zwischen Pommes Duchesse legen und genießen! Kleiner Tipp: Zum Steak passt etwas Sauce Hollandaise auch noch gut.
Dies ist ein Rezept von
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.