Poudre de Colombo
Westindische Gewürzzubereitung
Zubereitung: 10 min
Gesamt: 20 min
Zutaten
Portionen
-
1
+
| 1 EL | Kreuzkümmel (ganz) |
| 1 EL | Korianderfrüchte, ganz |
| 1 EL | Senfsaat, schwarz, ganz |
| 1 EL | Reiskörner, ungekocht, ganz |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz, ganz) |
| 1 TL | Nelke (ganz) |
| 1 TL | Gewürzfenchelfrüchte, ganz |
| 1 EL | Kurkuma (gemahlen) |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Rösten
| 1 EL | Kreuzkümmel (ganz) |
| 1 EL | Korianderfrüchte, ganz |
| 1 EL | Senfsaat, schwarz, ganz |
| 1 EL | Reiskörner, ungekocht, ganz |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz, ganz) |
| 1 TL | Nelke (ganz) |
| 1 TL | Gewürzfenchelfrüchte, ganz |
Die ganzen Zutaten, bis auf das Kurkumapulver, vermischen. In einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Geschafft
| 1 EL | Kurkuma (gemahlen) |
Mit einem Mörser zerstoßen oder im Mixer zerkleinern, zum Schluss noch Kurkumapulver untermischen.
Tipp:
Ideal für Eintöpfe, Reis- und Currygerichte, Fisch, Geflügel, Fleisch, Gemüse, Kürbis und Süßkartoffeln.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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