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7hauben kochen

Rindercarpaccio im Glas

Zubereitung: 5 min
Gesamt: 5 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 Scheiben Carpaccio vom Kalb
4 WürfelKäse, gereift (Manchego, Parmesan ...)
Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 HandvollKapern
Gewürzgurken, fein geschnitten
4 ELÖl
2 ELBalsamico-Essig
 Salz und Pfeffer
 Rucola
2 Kirschtomaten, halbiert
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Schritt 1

Aufspießen

4 Scheiben Carpaccio vom Kalb
4 WürfelKäse, gereift (Manchego, Parmesan ...)

Das Carpaccio-Filet auf den Käsewürfel legen, mit einem Spießchen aufstechen und auf den Boden eines Glases stellen.

Schritt 2

Vinaigrette

Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 HandvollKapern
Gewürzgurken, fein geschnitten
4 ELÖl
2 ELBalsamico-Essig
 Salz und Pfeffer

Eine Vinaigrette aus Frühlingszwiebeln, Kapern, Gewürzgurken, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zubereiten.

Schritt 3

Geschafft

 Rucola
2 Kirschtomaten, halbiert

Etwas Vinaigrette und Rucola über den Carpaccio-Käse-Spieß geben. Eine halbe Kirschtomate darauf legen und mit mehr Vinaigrette beträufeln.

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 Scheiben Carpaccio vom Kalb
4 WürfelKäse, gereift (Manchego, Parmesan ...)
Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 HandvollKapern
Gewürzgurken, fein geschnitten
4 ELÖl
2 ELBalsamico-Essig
 Salz und Pfeffer
 Rucola
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