Scheiterhaufen

Name: Scheiterhaufen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Äpfel; 1 Zitrone; 250 g Weißbrot; 500 ml Milch; 2 Eier; 6 EL Zucker; 0.5 EL Zimt; 1 Prise Salz; 10 g Butter; 50 g Rosinen; 70 g Mandeln

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 50 min

Zutaten

Portionen

3	Äpfel
1	Zitrone
250 g	Weißbrot
500 ml	Milch
2	Eier
6 EL	Zucker
0.5 EL	Zimt
1 Prise	Salz
10 g	Butter
50 g	Rosinen
70 g	Mandeln

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Schritt 1

Äpfel vorbereiten

3	Äpfel
1	Zitrone
250 g	Weißbrot

Die Äpfel entkernen und in feine Scheiben oder grobe Würfel schneiden. Die Schale darf gerne am Apfel bleiben. Die Apfelstücke sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht oxidieren und braun werden. Das altbackene Weißbrot ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Guss anrühren

500 ml	Milch
2	Eier
6 EL	Zucker
0.5 EL	Zimt
1 Prise	Salz

Die Milch zusammen mit zwei Eiern, einem kleinen Teil des Zuckers, dem gemahlenen Zimt, dem Zitronenabrieb und einer Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 3

Scheiterhaufen schichten

10 g	Butter
50 g	Rosinen
70 g	Mandeln

Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Den Boden der Form mit einer Schicht Brotscheiben auslegen. Darauf einen Teil der Äpfel, Rosinen, etwas Zucker und geriebene Mandeln verteilen. Mit einer weiteren Schicht Brot fortfahren und den Vorgang wiederholen, bis alle festen Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 4

Gießen und backen

Die vorbereitete Milch-Ei-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen, sodass das gesamte Brot gut durchtränkt wird. Die restliche Butter in kleinen Flocken auf der Oberfläche verteilen. Den Scheiterhaufen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten goldbraun backen.

TippWer dem Gericht eine besondere Note für Erwachsene verleihen möchte, kann die Rosinen vor dem Schichten in etwas Rum einlegen.

Schritt 5