Scones mit Käse und Kräutern

Den Backofen auf 210 °C (Umluft oder Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Maisgrieß, Backpulver, Natron, Zucker, Chili und Salz in einer Rührschüssel vermengen.

Die Nüsse, den Käse und die fein gehackten Kräuter vermischen.

In einem Rührbecher die kalte Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen grob in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse krümelig ist. Die Buttermilch-Mischung hinzufügen und grob verrühren. Dann die Nuss-Käse-Mischung grob einarbeiten.

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (etwa 20 cm Durchmesser) formen und in 8 Portionen teilen – wie kleine Tortenstücke.