Süße Baozi

Name: Süße Baozi
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 130 ml Milch; 2 TL neutrales Öl; 1 Prise Salz; 240 g süße Rote-Bohnen-Paste

mit Rote-Bohnen-Paste

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 105 min

Zutaten

4 Portionen ergeben 6 große oder 12 kleine Teigtaschen

Portionen

750 g	Mehl (Type 405)
7 g	Trockenhefe
1 TL	Zucker
130 ml	Milch (lauwarme)
2 TL	neutrales Öl
1 Prise	Salz
240 g	süße Rote-Bohnen-Paste

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Schritt 1

Teig

750 g	Mehl (Type 405)
7 g	Trockenhefe
1 TL	Zucker
130 ml	Milch (lauwarme)
2 TL	neutrales Öl
1 Prise	Salz

Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und nach und nach das Wasser unterrühren. Danach ca. 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und die Hände und Schüssel sauber sind. Den Teig eine Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Formen und Füllen

240 g

süße Rote-Bohnen-Paste

Den Teig in eine große Wurst rollen und in 6 größere oder 12 kleinere Stücke teilen (bei 4 Portionen). Diese zu runden Kugeln formen und rund ausrollen. Dabei darf der Teig ca. 0,5 cm dick sein. In die Mitte ca. 1 Esslöffel Füllung geben und zum Verschließen den Teig nach und nach im Kreis falten und gleichzeitig zusammendrücken. Wichtig ist, dass die Teigtaschen gut verschlossen werden. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Baozi nochmal 10 – 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 3

Garen

Einen Kochtopf mit Wasser und Dampfkorb aufsetzen und die Baozi mit genügend Abstand zueinander hineinlegen. Ca. 15 Minuten mit Deckel dämpfen und vom Herd nehmen.

Schritt 4