Tarte Soleil mit Kürbis-Karotten-Füllung

Mehl, Chili und Salz vermengen. Die kalte Butter und den Frischkäse dazugeben und mit den Fingerspitzen grob einarbeiten. Das kalte Wasser hinzufügen und untermischen, aber nicht zu stark kneten. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und rasch zu einem Kreis formen. In Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und vor der Verwendung für mindestens 60 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Stücke von Hokkaido-Kürbis und Karotten mit Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel vermengen und auf das Backblech verteilen. 25 bis 30 Minuten rösten, bis das Gemüse eine schöne Farbe angenommen hat. Gerösteten Kürbis und Karotten mit einer Gabel (oder Kartoffel-Stampfer) leicht zerdrücken und mit Knoblauch, Zitronenschale, Kräutern, Feta und Salz mischen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200 °C (Umluft oder Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein zweites Blatt Backpapier bereitlegen. Das Ei verquirlen und zur Seite stellen. Eine Hälfte des gekühlten Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mithilfe eines Topfdeckels oder Tellers einen Kreis mit 30 cm Durchmesser ausschneiden und in den Kühlschrank geben. Die zweite Teighälfte ausrollen, wieder einen Kreis mit 30 cm Durchmesser ausschneiden und sofort auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Ca. 3 cm am Rand entlang mit dem verquirlten Ei bepinseln. Die Kürbisfüllung auf dem Teig verteilen, dabei den mit Ei bepinselten Rand aussparen. Die zweite Teighälfte darauf platzieren und am Rand entlang mit einer Gabel andrücken.