Vinschger Apfel-Ingwersuppe

  • Schwierigkeit Leicht

  • Zubereitung 30 min

  • Gesamt 30 min

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Oberraindlhof

Raindl 49
I-39020 - Schnalstal/Südtirol
www.oberraindlhof.com
+39-0473-679131
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Öffnungszeiten

12.00 Uhr - 14.00 Uhr
18.00 Uhr - 21.00 Ihr
Mittwoch Ruhetag
Portionen

Zutaten

Portionen

Ingwer nach Belieben, etwas Kartoffelmehl

Im Vinschgau in Südtirol wachsen die Äpfel zur Genüge und landen so auch schon mal in der Suppe. Natürlich kannst du dieses Rezept auch mit einer anderen Apfelsorte ausprobieren – aber vergiss den Ingwer nicht!

1

Apfel trifft Ingwer

Zutaten

Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden, die Kartoffel schälen und fein raspeln und beides mit Ingwer in Butter anschwitzen. Anschließend mit der Brühe aufgießen und mixen.

2

Köcheln lassen

Zutaten

Die Suppe je nach Konsistenz mit Kartoffelmehl binden und 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den restlichen Apfel in Würfel schneiden und in Butter glasig schwitzen.

3

Servieren

Zubereitungsschritt 3 für Vinschger Apfel-Ingwersuppe

Die Suppe abseihen und mit dem Apfel als Einlage servieren. Guten Appetit!

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