Schwedische Fischsuppe
mit buntem Gemüse, Lachs und Shrimps
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung 30 min
Gesamt 30 min
Im Vinschgau in Südtirol wachsen die Äpfel zur Genüge und landen so auch schon mal in der Suppe. Natürlich kannst du dieses Rezept auch mit einer anderen Apfelsorte ausprobieren – aber vergiss den Ingwer nicht!
Ingwer nach Belieben, etwas Kartoffelmehl
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden, die Kartoffel schälen und fein raspeln und beides mit Ingwer in Butter anschwitzen. Anschließend mit der Brühe aufgießen und mixen.
Die Suppe je nach Konsistenz mit Kartoffelmehl binden und 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den restlichen Apfel in Würfel schneiden und in Butter glasig schwitzen.
Die Suppe abseihen und mit dem Apfel als Einlage servieren. Guten Appetit!
Ein Rezept von
Oberraindlhof
Raindl 49
I-39020 - Schnalstal/Südtirol
www.oberraindlhof.com
+39-0473-679131
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Öffnungszeiten
12.00 Uhr - 14.00 Uhrmit buntem Gemüse, Lachs und Shrimps
