VirGin Mate

Name: VirGin Mate
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2cl Ginsirup; 2cl Verjus; Mate-Tee; Garnitur: Camparipulver; Estragon; Estragoneiswürfel Kaffirblätter; Orangenzesten

Zubereitung: 5 min

Gesamt: 5 min

Zutaten

2 cl	Ginsirup
2 cl	Verjus
Mate-Tee; Garnitur: Camparipulver, Estragon, Estragoneiswürfel Kaffirblätter, Orangenzesten

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Schritt 1

Ginsirup zubereiten

Einen Rich Sirup (2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser) mit Wacholderbeeren, Rosmarin und Zitronengras aufkochen.

Schritt 2

Camparipulver

Den Campari reduzieren und im Backofen bei 50 °C trocknen, danach im Mörser zu Pulver verarbeiten.

Schritt 3

Drink zubereiten

2 cl	Ginsirup
2 cl	Verjus

Den Ginsirup mit Verjus in ein Glas mit Eiswürfeln geben und mit Mate-Tee aufgießen. Mit Estragon und Kaffirblättern dekorieren und mit Orangenaroma verfeinern.