Würzige Puri

Name: Würzige Puri
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Vollkornmehl; 0.5 TL Ajowansamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Sesamsamen; 0.75 TL Kurkuma; 0.5 TL Chilipulver; 2 EL Korianderblätter; 2 EL Naturjoghurt; 1 TL Salz; Wasser; Rapsöl

Indisches Brot

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 90 min

Zutaten

Portionen

250 g	Vollkornmehl (Weizen)
0.5 TL	Ajowansamen
1 TL	Kreuzkümmelsamen (angeröstet, grob gemahlen)
0.5 TL	gemahlener Koriander
0.5 TL	Sesamsamen
0.75 TL	Kurkuma
0.5 TL	Chilipulver (rotes)
2 EL	Korianderblätter (fein gehackt, frische)
2 EL	Naturjoghurt
1 TL	Salz
	Wasser
	Rapsöl (zum Frittieren)

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Schritt 1

Teig

250 g	Vollkornmehl (Weizen)
0.5 TL	Ajowansamen
1 TL	Kreuzkümmelsamen (angeröstet, grob gemahlen)
0.5 TL	gemahlener Koriander
0.5 TL	Sesamsamen
0.75 TL	Kurkuma
0.5 TL	Chilipulver (rotes)
2 EL	Korianderblätter (fein gehackt, frische)
2 EL	Naturjoghurt
1 TL	Salz
	Wasser

Mehl in eine große Schüssel geben und alle Zutaten außer Wasser darin mischen. Dann das Wasser immer löffelweise hinzufügen und unterkneten. Es entsteht ein mittelfester, glatter Teig. Den Teig abgedeckt etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Frittieren

Rapsöl (zum Frittieren)

Kleine Bällchen aus dem Teig formen und dünn und rund ausrollen. In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ohne Fett anbraten. Alternativ die Puris in Rapsöl einzeln frittieren, bis sie wie ein Ballon aufgehen und eine leichte braune Farbe bekommen.

Schritt 3

Geschafft

Die Puris einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Ghee, Gemüse oder Chutney servieren.

Zutaten

Portionen

250 g	Vollkornmehl (Weizen)
0.5 TL	Ajowansamen
1 TL	Kreuzkümmelsamen (angeröstet, grob gemahlen)
0.5 TL	gemahlener Koriander
0.5 TL	Sesamsamen
0.75 TL	Kurkuma
0.5 TL	Chilipulver (rotes)
2 EL	Korianderblätter (fein gehackt, frische)
2 EL	Naturjoghurt
1 TL	Salz
	Wasser
	Rapsöl (zum Frittieren)