Yin-Yang Gemüsesuppe

Für die weiße Suppe das Gemüse putzen und klein schneiden, dann im Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren, etwas Schlagobers dazugeben und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Topf zudecken, eventuell warm stellen, aber nicht mehr aufkochen lassen.

Nun geht's an die rote, scharfe Suppe: Auch hierbei wieder das Gemüse putzen und anrösten, paprizieren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Minuten weichdünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer Muskatnuss und Majoran abschmecken.