Name: Blumenkohl-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1025 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 50ml Milch; 100ml Sahne; 50g Butter; Salz

Aus Blumenkohl kannst du viel machen. Probier's doch mal mit einem Blumenkohl-Püree, Johann Lafer zeigt, wie's geht!

Blumenkohl-Püree | Rezept von Johann Lafer

Deine Küche bietet dir viel mehr Möglichkeiten als du glaubst! Johann Lafer zeigt dir die wichtigsten Techniken – jetzt loslegen!

Fortgeschrittene Kochtechniken – Onlinekurs mit Johann Lafer

## Mehr Tipps, Tricks und Techniken

Nach den grundlegenden Kochtechniken widmet sich Johann Lafer in diesem Kurs weiteren Techniken, die du kennen und ausprobieren solltest. Mit manchen davon hast du wahrscheinlich selbst schon experimentiert, andere sind vielleicht ganz neu für dich. Freu dich auf **hilfreiche Tipps zu Dämpfen, Konfieren, Schmoren, Sous-vide-garen, Druckgaren, Räuchern und vieles mehr!** Egal, wie dein aktueller Wissensstand ist, mit Johanns Tipps kannst du bestimmt noch einiges verbessern – überzeuge dich selbst!


Fortgeschrittene Kochtechniken

Den Blumenkohl waschen und dämpfen, bis er richtig weich ist.

Danach die Milch und die Sahne und die Butter in einem Topf erhitzen und den gegarten Blumenkohl hineingeben, kurz garen.

Alles mit Salz abschmecken und im Thermomix oder einem anderen Gerät fein pürieren.

Blumenkohl-Püree

Zutaten

Dämpfen

Fertig garen

Pürieren & Geschafft

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