Blumenkohl süß-sauer

Name: Blumenkohl süß-sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1515 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 25g brauner Zucker; 3g Senfkörner; 1g schwarze Pfefferkörner; 1g Chiliflocken; 20ml heller Essig; 20ml Weißwein; Salz; Rosmarin; Lorbeer

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

1	Blumenkohl
25 g	brauner Zucker
3 g	Senfkörner
1 g	schwarze Pfefferkörner
1 g	Chiliflocken
20 ml	heller Essig
20 ml	Weißwein
Salz, Rosmarin, Lorbeer

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Schritt 1

Vorbereiten

1	Blumenkohl
25 g	brauner Zucker

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen.

Schritt 2

Garen

3 g	Senfkörner
1 g	schwarze Pfefferkörner
1 g	Chiliflocken
20 ml	heller Essig
20 ml	Weißwein

Alle Gewürze und Kräuter in den Zucker geben und mit Essig und dem Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen und den geputzten Blumenkohl beigeben und im Sud knackig garen.

Schritt 3