Blumenkohl süß-sauer

Name: Blumenkohl süß-sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 25 g brauner Zucker; 3 g Senfkörner; 1 g schwarze Pfefferkörner; 1 g Chiliflocken; 20 ml Essig; 20 ml Weißwein; Salz; Rosmarin; Lorbeer

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

1	Blumenkohl
25 g	brauner Zucker
3 g	Senfkörner
1 g	schwarze Pfefferkörner
1 g	Chiliflocken
20 ml	Essig (heller)
20 ml	Weißwein
Salz, Rosmarin, Lorbeer

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Schritt 1

Vorbereiten

1	Blumenkohl
25 g	brauner Zucker

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen.

Schritt 2

Garen

3 g	Senfkörner
1 g	schwarze Pfefferkörner
1 g	Chiliflocken
20 ml	Essig (heller)
20 ml	Weißwein

Alle Gewürze und Kräuter in den Zucker geben und mit Essig und dem Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen und den geputzten Blumenkohl beigeben und im Sud knackig garen.

Schritt 3