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Curry-Zimt-Huhn

Name: Curry-Zimt-Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 1 Granatapfel; 4 EL Zucker; 1 Orange (Saft); 1 Limette (Saft); 800 g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Curry-Gewürzmischung; 2 TL Paprika edelsüß; 200 ml Kokosmilch; 80 ml Maracujasaft; 60 g Schmand (Sauerrahm)

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

4	Knoblauchzehen
1	Granatapfel
4 EL	Zucker
1	Orange (Saft)
1	Limette (Saft)
800 g	Hähnchenbrustfilets
2 EL	Pflanzenöl
2 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Paprika edelsüß
200 ml	Kokosmilch
80 ml	Maracujasaft
60 g	Schmand (Sauerrahm)
Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne und Pistazien (optional)

Schritt 1

Vorbereiten

2	Knoblauchzehen
1	Granatapfel

Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser rausdrücken. Die weiße Haut abschöpfen und die Kerne dann absieben.

Schritt 2

Karamellsauce zubereiten

4 EL	Zucker
1	Orange (Saft)
1	Limette (Saft)

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Limetten- und Orangensaft ablöschen. Anschließend beiseite stellen.

Zutaten

Portionen

4	Knoblauchzehen
1	Granatapfel
4 EL	Zucker
1	Orange (Saft)
1	Limette (Saft)
800 g	Hähnchenbrustfilets
2 EL	Pflanzenöl
2 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Paprika edelsüß
200 ml	Kokosmilch
80 ml	Maracujasaft
60 g	Schmand (Sauerrahm)
Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne und Pistazien (optional)

Schritt 3

Hähnchen braten

800 g	Hähnchenbrustfilets
2 EL	Pflanzenöl

Die Hähnchenfilets in streifen schneiden und dann in einer eigenen Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten 2 – 3 Minuten mit geschlossenem Deckel anbraten.

Schritt 4

Geschmack reinbringen

2	Knoblauchzehen
2 EL	Curry-Gewürzmischung
2 TL	Paprika edelsüß
200 ml	Kokosmilch
80 ml	Maracujasaft
60 g	Schmand (Sauerrahm)

Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, dann die Curry-Gewürzmischung und das Paprikapulver kurz anrösten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Maracujasaft dazugeben, salzen und den Schmand untermengen. Dann die Karamellsauce hinzufügen und zum Schluss mit Zimt verfeinern.

Tipp:Wenn du weniger Sauce haben möchtest, gib weniger Flüssigkeit (Kokosmilch, Maracujasaft) dazu. Wenn’s noch Reis dazu gibt, darf’s gern auch etwas mehr sein.

Schritt 5