Curry-Zimt-Huhn
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 | Granatapfel |
| 4 EL | Zucker |
| 1 | Orange (Saft) |
| 1 | Limette (Saft) |
| 800 g | Hähnchenbrustfilets |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 80 ml | Maracujasaft |
| 60 g | Schmand (Sauerrahm) |
Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne und Pistazien (optional) | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Granatapfel |
Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser rausdrücken. Die weiße Haut abschöpfen und die Kerne dann absieben.
Schritt 2
Karamellsauce zubereiten
| 4 EL | Zucker |
| 1 | Orange (Saft) |
| 1 | Limette (Saft) |
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Limetten- und Orangensaft ablöschen. Anschließend beiseite stellen.
Schritt 3
Hähnchen braten
| 800 g | Hähnchenbrustfilets |
| 2 EL | Pflanzenöl |
Die Hähnchenfilets in streifen schneiden und dann in einer eigenen Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten 2 – 3 Minuten mit geschlossenem Deckel anbraten.
Schritt 4
Geschmack reinbringen
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 80 ml | Maracujasaft |
| 60 g | Schmand (Sauerrahm) |
Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, dann die Curry-Gewürzmischung und das Paprikapulver kurz anrösten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Maracujasaft dazugeben, salzen und den Schmand untermengen. Dann die Karamellsauce hinzufügen und zum Schluss mit Zimt verfeinern.
Wenn du weniger Sauce haben möchtest, gib weniger Flüssigkeit (Kokosmilch, Maracujasaft) dazu. Wenn’s noch Reis dazu gibt, darf’s gern auch etwas mehr sein.
Schritt 5
Geschafft
Mit Granatapfelkernen, Pfeffer und Pistazien anrichten.
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 | Granatapfel |
| 4 EL | Zucker |
| 1 | Orange (Saft) |
| 1 | Limette (Saft) |
| 800 g | Hähnchenbrustfilets |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 80 ml | Maracujasaft |
| 60 g | Schmand (Sauerrahm) |
Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne und Pistazien (optional) | |
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