Curry-Zimt-Huhn

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 Knoblauchzehen
1 Granatapfel
4 ELZucker
1 Orange (Saft)
1 Limette (Saft)
800 gHähnchenbrustfielts
2 ELPflanzenöl
2 ELCurry-Gewürzmischung
2 TLPaprika edelsüß
200 mlKokosmilch
80 mlMaracujasaft
60 gSchmand (Sauerrahm)

Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne und Pistazien (optional)

Schritt 1

Vorbereiten

2 Knoblauchzehen
1 Granatapfel

Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser rausdrücken. Die weiße Haut abschöpfen und die Kerne dann absieben.

Schritt 2

Karamellsauce zubereiten

4 ELZucker
1 Orange (Saft)
1 Limette (Saft)

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Limetten- und Orangensaft ablöschen. Anschließend beiseite stellen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 Knoblauchzehen
1 Granatapfel
4 ELZucker
1 Orange (Saft)
1 Limette (Saft)
800 gHähnchenbrustfielts
2 ELPflanzenöl
2 ELCurry-Gewürzmischung
2 TLPaprika edelsüß
200 mlKokosmilch
80 mlMaracujasaft
60 gSchmand (Sauerrahm)

Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne und Pistazien (optional)

Schritt 3

Hähnchen braten

800 gHähnchenbrustfielts
2 ELPflanzenöl

Die Hähnchenfilets in streifen schneiden und dann in einer eigenen Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten 2 – 3 Minuten mit geschlossenem Deckel anbraten.

Schritt 4

Geschmack reinbringen

2 Knoblauchzehen
2 ELCurry-Gewürzmischung
2 TLPaprika edelsüß
200 mlKokosmilch
80 mlMaracujasaft
60 gSchmand (Sauerrahm)

Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, dann die Curry-Gewürzmischung und das Paprikapulver kurz anrösten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Maracujasaft dazugeben, salzen und den Schmand untermengen. Dann die Karamellsauce hinzufügen und zum Schluss mit Zimt verfeinern.

Tipp:

Wenn du weniger Sauce haben möchtest, gib weniger Flüssigkeit (Kokosmilch, Maracujasaft) dazu. Wenn’s noch Reis dazu gibt, darf’s gern auch etwas mehr sein.

Schritt 5

Geschafft

Mit Granatapfelkernen, Pfeffer und Pistazien anrichten.

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