Daal

(Linsencurry)

Zutaten

Portionen

-

4

+
600 grote Linsen
1 lWasser
2 Zwiebeln
30 gIngwer
2 Knoblauchzehen
4 Kardamomkapseln
2 ELCurry-Gewürzmischung
1 ELGaram Masala
2 TLPaprika edelsüß
100 mlpassierte Tomaten
2 ELTomatenmark
10 Curryblätter
1 Chili
1 SpritzerLimettensaft
1 SpritzerOrangensaft
100 mlMaracujasaft
250 mlKokosmilch

Ghee, Pflanzenöl

Schritt 1

Linsen kochen

600 grote Linsen
1 lWasser

Linsen in doppelter Menge Flüssigkeit über Nacht einweichen. Dann langsam erwärmen und 5 – 6 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Du kannst sie auch nur eine Stunde vorher einlegen, dann ist die Kochzeit etwas länger.

Schritt 2

Gewürzpaste zubereiten

2 Zwiebeln
30 gIngwer
2 Knoblauchzehen
4 Kardamomkapseln
2 ELCurry-Gewürzmischung
1 ELGaram Masala
2 TLPaprika edelsüß
100 mlpassierte Tomaten
2 ELTomatenmark
10 Curryblätter
1 Chili
1 SpritzerLimettensaft
1 SpritzerOrangensaft
100 mlMaracujasaft

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten. Etwas Ghee dazugeben und die Gewürze kurz darin anrösten, dann passierte Tomaten, Tomatenmark, Curryblätter und Chili dazugeben und mit Limetten-, Orangen- und Maracujasaft ablöschen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
600 grote Linsen
1 lWasser
2 Zwiebeln
30 gIngwer
2 Knoblauchzehen
4 Kardamomkapseln
2 ELCurry-Gewürzmischung
1 ELGaram Masala
2 TLPaprika edelsüß
100 mlpassierte Tomaten
2 ELTomatenmark
10 Curryblätter
1 Chili
1 SpritzerLimettensaft
1 SpritzerOrangensaft
100 mlMaracujasaft
250 mlKokosmilch

Ghee, Pflanzenöl

Schritt 3

Geschafft

250 mlKokosmilch

Die Linsen dazugeben und mit Kokosmilch finalisieren.

Tipp:

Wenn du statt Linsen Kichererbsen nimmst, hast du ein Chole.

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