Daal
(Linsencurry)
Zutaten
Portionen
4
| 600 g | rote Linsen |
| 1 l | Wasser |
| 2 | Zwiebeln |
| 30 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Kardamomkapseln |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 1 EL | Garam Masala |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 100 ml | passierte Tomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 10 | Curryblätter |
| 1 | Chili |
| 1 Spritzer | Limettensaft |
| 1 Spritzer | Orangensaft |
| 100 ml | Maracujasaft |
| 250 ml | Kokosmilch |
Ghee, Pflanzenöl | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Linsen kochen
| 600 g | rote Linsen |
| 1 l | Wasser |
Linsen in doppelter Menge Flüssigkeit über Nacht einweichen. Dann langsam erwärmen und 5 – 6 Minuten köcheln lassen.
Du kannst sie auch nur eine Stunde vorher einlegen, dann ist die Kochzeit etwas länger.
Schritt 2
Gewürzpaste zubereiten
| 2 | Zwiebeln |
| 30 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Kardamomkapseln |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 1 EL | Garam Masala |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 100 ml | passierte Tomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 10 | Curryblätter |
| 1 | Chili |
| 1 Spritzer | Limettensaft |
| 1 Spritzer | Orangensaft |
| 100 ml | Maracujasaft |
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten. Etwas Ghee dazugeben und die Gewürze kurz darin anrösten, dann passierte Tomaten, Tomatenmark, Curryblätter und Chili dazugeben und mit Limetten-, Orangen- und Maracujasaft ablöschen.
Schritt 3
Geschafft
| 250 ml | Kokosmilch |
Die Linsen dazugeben und mit Kokosmilch finalisieren.
Wenn du statt Linsen Kichererbsen nimmst, hast du ein Chole.
Zutaten
Portionen
4
| 600 g | rote Linsen |
| 1 l | Wasser |
| 2 | Zwiebeln |
| 30 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Kardamomkapseln |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 1 EL | Garam Masala |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 100 ml | passierte Tomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 10 | Curryblätter |
| 1 | Chili |
| 1 Spritzer | Limettensaft |
| 1 Spritzer | Orangensaft |
| 100 ml | Maracujasaft |
| 250 ml | Kokosmilch |
Ghee, Pflanzenöl | |
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