Name: Eingelegte Shiitake-Pilze
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3030 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Shiitake; 200g Zucker; 200g Sojasauce; 200g Reisessig

Eingelegte Shiitake-Pilze können so manchen Rezept aufpeppen – besonders gut geeignet sind sie als Ramen-Toppping. Jetzt probieren!

Eingelegte Shiitake-Pilze | Rezept von Eduard Dimant

In diesem Onlinekurs lernst du, wie die perfekte Ramensuppe gelingt. Jetzt anschauen, ausprobieren und genießen!

Ramen | Onlinekurs mit Eduard Dimant

## Ramen – Amen!

Wenn du schon mal gute Ramen gegessen hast, verstehst du vielleicht die Faszination rund um die japanische Nudelsuppe. Denn auch wenn es in Japan als Fastfood an jeder Straßenecke Ramenlokale gibt, ist eine gute Ramensuppe nicht mal eben schnell gemacht. **Eduard Dimant hat sich intensiv damit auseinandergesetzt, viel ausprobiert und Ramen schließlich perfektioniert.** In diesem Kurs zeigt er dir Schritt für Schritt die Bestandteile von Ramen: **Brühe, Tare, Öle, die perfekten Nudeln und verschiedene Toppings**. Also alles, was du für gute Ramen brauchst!

Ramen

Die Shiitake-Pilze mit einem Messer in gewünschter Form schneiden. Sojasauce, Reisessig und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Die geschnittenen Pilze hinzugeben und nochmals aufkochen und für 15 Minuten ziehen lassen. Sofort verwenden oder luftdicht verschlossen bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Shiitake-Pilze

Zutaten

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Geschafft

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300 g	Shiitake
100 g	Zucker
100 g	Sojasauce
100 g	Reisessig

300 g	Shiitake
100 g	Zucker
100 g	Sojasauce
100 g	Reisessig

300 g	Shiitake
100 g	Zucker
100 g	Sojasauce
100 g	Reisessig