Flank Tacos
Zutaten
Portionen
4
| 800 g | Flanksteak |
| 3 | Nektarinen |
| 3 | Masikolben (vorgegart) |
| 8 EL | BBQ-Sauce |
| 2 EL | frischer Oregano |
| 12 | Taco Shells |
Salz, Pfeffer | |
Schritt 1
Steak grillen
| 800 g | Flanksteak |
Das Flanksteak ca. 4 Minuten pro Seite bei 250 ‑ 300 °C direkt grillen. Anschließend 10 Minuten im indirekten Bereich ruhen lassen.
Schritt 2
Nektarinen branden
| 3 | Nektarinen |
Die Nektarinen halbieren und den Stein entfernen. Bei hoher direkter Hitze kurz auf der Schnittfläche branden und anschließend in feine Scheiben schneiden.
Zutaten
Portionen
4
| 800 g | Flanksteak |
| 3 | Nektarinen |
| 3 | Masikolben (vorgegart) |
| 8 EL | BBQ-Sauce |
| 2 EL | frischer Oregano |
| 12 | Taco Shells |
Salz, Pfeffer | |
Schritt 3
Mais angrillen
| 3 | Masikolben (vorgegart) |
| 8 EL | BBQ-Sauce |
Die Maiskolben rundum angrillen, sodass sie überall Röstaromen annehmen. Dann vom Grill nehmen, senkrecht vom Strunk schneiden und mit den Nektarinen und der BBQ Sauce vermischen.
Schritt 4
Anrichten & Geschafft
| 2 EL | frischer Oregano |
| 12 | Taco Shells |
Das Steak in feine Streifen schneiden. Nun das Pfirsich-Mais-Gemisch auf den Tacos verteilen und mit den Fleischstreifen belegen. Mit frischem Oregano dekorieren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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