Geeister Germknödel

mit Vanillesauce, Himbeeren & Mohn
Zubereitung: 6 h
Gesamt: 25 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
200 gweiße Schokolade
500 mlSahne
60 gZwetschgenschnaps
2 Eier
100 gStaubzucker
90 gPowidlmarmelade (Pflaumenkonfitüre)
50 ggeriebener Mohn
100 gDotter
40 gZucker
15 gVanillezucker
2 Vanilleschoten (Mark)
250 gSahne

Minze und frische Himbeeren für die Garnitur

Schritt 1

Parfait vorbereiten

200 gweiße Schokolade
500 mlSahne

Die Schokolade schmelzen und die Sahne cremig aufschlagen.

Schritt 2

Überkühlen lassen

60 gZwetschgenschnaps
2 Eier
50 gStaubzucker

Zwetschgenschnaps, Eier und Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren und kurz überkühlen lassen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
200 gweiße Schokolade
500 mlSahne
60 gZwetschgenschnaps
2 Eier
100 gStaubzucker
90 gPowidlmarmelade (Pflaumenkonfitüre)
50 ggeriebener Mohn
100 gDotter
40 gZucker
15 gVanillezucker
2 Vanilleschoten (Mark)
250 gSahne

Minze und frische Himbeeren für die Garnitur

Schritt 3

Parfait gefrieren lassen

90 gPowidlmarmelade (Pflaumenkonfitüre)

Die Sahne vorsichtig unter die Eier-Schokoladenmasse heben. Dann die Masse in einen Spritzsack füllen, in Halbkugelformen spritzen und leicht anfrieren lassen. Marmelade in die Mitte der Masse spritzen und fertig gefrieren lassen.

Schritt 4

Mohnzucker mischen

50 ggeriebener Mohn
50 gStaubzucker

Den Mohn und den Staubzucker gut mischen.

Schritt 5

Vanillesauce zubereiten

100 gDotter
40 gZucker
15 gVanillezucker
2 Vanilleschoten (Mark)
250 gSahne

Dotter, Zucker und Vanillemark im Wasserbad cremig schlagen. Die Vanilleschoten mit der Sahne einmal aufkochen. Die Vanillesahne lippenwarm zur restlichen Masse zugeben und das Ganze über dem Wasserbad zur Rose abziehen.

Schritt 6

Anrichten & Geschafft

Den geeisten Knödel auf den Teller setzen, mit Mohnzucker bestreuen und die Vanillesauce dazugeben. Mit Minze und frischen Himbeeren dekorieren.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Ich stimme der Datenschutzerklärung und der Speicherung meiner Daten zu. Meine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen.*

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.