Gegrillte Sardinen

mit Chermoula
Zubereitung: 30 min
Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
12 Sardinen
2 PrisenSalz
10 ZweigeKoriander
10 ZweigePetersilie
3 Knoblauchzehen
2 TLHarissapulver
1 PriseChilipulver
2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 ELPaprikapulver
0.5 Zitrone (Saft)
4 ELOlivenöl
0.25 eingelegte Salzzitrone
1 Zitrone
1 Tomate

Schritt 1

Sardinen

12 Sardinen
1 PriseSalz

Die Sardinen unter fließendem kalten Wasser reinigen. Mit etwas Kraft die Schuppen von der Haut reiben und die Flossen entfernen. Den Bauch des Fisches aufschneiden und die Innereien herausziehen. Dann unter dem Wasserhahn abspülen und mit einer Prise Salz bestreuen.

Schritt 2

Chermoula

10 ZweigeKoriander
10 ZweigePetersilie
3 Knoblauchzehen
2 TLHarissapulver
1 PriseChilipulver
2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 ELPaprikapulver
0.5 Zitrone (Saft)
3 ELOlivenöl
0.25 eingelegte Salzzitrone
1 PriseSalz

Koriander und Petersilie fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein reibe. Mische Koriander, Petersilie, Knoblauch, Harissapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft und Olivenöl. Etwas fein geschnittene Salzzitrone hinzugeben. Mit Salz abschmecken.

Zutaten

Portionen

-

4

+
12 Sardinen
2 PrisenSalz
10 ZweigeKoriander
10 ZweigePetersilie
3 Knoblauchzehen
2 TLHarissapulver
1 PriseChilipulver
2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 ELPaprikapulver
0.5 Zitrone (Saft)
4 ELOlivenöl
0.25 eingelegte Salzzitrone
1 Zitrone
1 Tomate

Schritt 3

Grillen

1 ELOlivenöl

Den Bauch der Sardinen mit der Chermoula füllen und die Haut mit Olivenöl einfetten. Eine Stunde lang marinieren lassen. Dann die Sardinen auf den Grillrost legen und etwa 3 Minuten pro Seite grillen. Alternativ kannst du die Sardinen auch im Backofen oder in der Bratpfanne grillen.

Schritt 4

Geschafft

1 Zitrone
1 Tomate

Grille die Tomate und die Zitrone auf dem Grill, bis sie schön geschwärzt sind. Serviere die Sardinen mit der gegrillten Tomate und Zitrone und, falls gewünscht, bestreiche den Fisch mit extra Chermoula.

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