Gesmokte Austern
Zubereitung: 10 min
Gesamt: 10 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 1 Scheibe | Speck |
| 1 | kleine Essiggurke |
| 4 | Austern |
| 2 TL | süßer Senf |
Schritt 1
Speck grillen
| 1 Scheibe | Speck |
| 1 | kleine Essiggurke |
Den Speck bei indirekter Hitze knusprig grillen und anschließend auf einem Küchenpapier auskühlen lassen. Dann in kleine Stücke brechen oder schneiden. Die Essiggurke in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Austern smoken
| 4 | Austern |
Die Auster bei indirekter Hitze mit Hilfe von Räucherspänen bei 140 °C 5 Minuten smoken, bis sich der Deckel der Auster leicht öffnen lässt.
Tipp
Wenn du auf die Auster klopfst, darf diese nicht hohl klingen, sonst ist sie offen. Offene Austern unbedingt aussortieren!
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 1 Scheibe | Speck |
| 1 | kleine Essiggurke |
| 4 | Austern |
| 2 TL | süßer Senf |
Schritt 3
Geschafft
| 2 TL | süßer Senf |
Die Austern mit 2 ‑ 3 Essiggurkenscheiben, Speck und süßem Senf garnieren.
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