Name: Ghee
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Butter

Ghee ist vor allem in der ayurvedischen und damit auch in der indischen Küche weit verbreitet. Erfahre, wie du es selbst zubereiten kannst!

Ghee (Butterschmalz) | Rezept von Alex Wahi

Alex Wahi

Indische Küche

Die Butter im Topf bei geringer Hitze langsam zum Schmelzen bringen. Halte die Hitze dabei gering, damit die Butter nicht braun wird, aber noch leicht blubbert.

Den geronnenen Milcheiweißschaum kontinuierlich abschöpfen, bis die Butter klar ist. Abschließend die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder mehrlagiges Küchenpapier passieren. 

Ghee

Zutaten

Erwärmen

Abschöpfen & Geschafft

Zutaten