Gin Tonic Sherbet

Zubereitung: 10 min
Gesamt: 50 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
1 BlattGelatine
360 mlTonic Water
40 mlLimettensaft
1 ZweigRosmarin
70 gZucker
60 mlGin
1 Gurke
1 Passionsfrucht
 Brombeeren, Limettensaft

Schritt 1

Eismasse zubereiten

1 BlattGelatine
360 mlTonic Water
40 mlLimettensaft
1 ZweigRosmarin
70 gZucker
60 mlGin

Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Tonic Water, Limettensaft und Rosmarin zum Kochen bringen, Zucker zugeben und 10 Sekunden köcheln lassen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen. 10 Minuten ziehen lassen. Dann den Rosmarin entfernen, den Gin unterrühren und alles in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Schritt 2

Garnitur vorbereiten

1 Gurke

Die Gurke waschen und dem Fruchtfleisch mit einem kleinen Kugelausstecher Perlen ausstechen. Wenn du keinen solchen hast, kannst du das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann zuvor das weiche Innere samt Samen aus der Gurke schaben.

Zutaten

Portionen

-

4

+
1 BlattGelatine
360 mlTonic Water
40 mlLimettensaft
1 ZweigRosmarin
70 gZucker
60 mlGin
1 Gurke
1 Passionsfrucht
 Brombeeren, Limettensaft

Schritt 3

Geschafft

1 Passionsfrucht
 Brombeeren, Limettensaft

Die Passionsfrucht halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen. Eine Kugel des Scherbet in ein Glas geben. Passionsfrucht und Gurke mischen und über das Sherbett geben. Mit Brombeeren und Limettensaft verfeinern.

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