Himbeersoda

Name: Himbeersoda
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Total time: 15480 min
Yield: 4
Ingredients: 70g Himbeeren (frisch oder aufgetaut); 0.5 Zitrone (Saft); 3TL Honig; Wasser; 0.25TL Backhefe oder Champagnerhefe

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 8 h

Zutaten

Diese Menge ergibt 2 l

70 g	Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
0.5	Zitrone (Saft)
3 TL	Honig
	Wasser
0.25 TL	Backhefe oder Champagnerhefe

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Schritt 1

Vorbereiten

70 g	Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
0.5	Zitrone (Saft)
3 TL	Honig
	Wasser

Alle Zutaten außer Hefe mit etwas Wasser in einer Schüssel zerquetschen oder mit einem Mixer pürieren. Die Mischung auf zwei 1-Liter-Flaschen aufteilen und mit warmem Wasser auffüllen.

Schritt 2

Fermentieren

0.25 TL

Backhefe oder Champagnerhefe

Die Hefe dazugeben. Einige Minuten stehen lassen, dann die Flaschen verschließen und gut schütteln. Bei Raumtemperatur fermentieren lassen, dabei die Kohlensäurebildung immer im Auge behalten und den Kohlensäuregehalt überprüfen, indem die Flaschen vorsichtig geöffnet werden (Glasflaschen) oder gedrückt werden (PET-Flaschen). Nach 6 - 8 Stunden sollte genügend Kohlensäure vorhanden sein.

Schritt 3