Holunderblütensoda
Zutaten
Diese Menge ergibt 1 l
| 80 g | Zucker |
| 1 l | Wasser |
| 5 Dolden | Holunderblüten ohne Tierchen |
Schritt 1
Vorbereiten
| 80 g | Zucker |
| 1 l | Wasser |
| 5 Dolden | Holunderblüten ohne Tierchen |
Den Zucker ins Fermentierglas geben und mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Die Holunderblüten waschen und mit den Zitronenscheiben zum Wasser hinzufügen.
Schritt 2
1. Fermentation
Das Gefäß mit Tuch und Gummiring abdecken und an einen schattigen Platz stellen. Den Ansatz täglich 2 - 3 Mal umrühren, damit kein Schimmel entstehen kann. Nach ein paar Tagen beginnt die Flüssigkeit zu blubbern.
Zutaten
Diese Menge ergibt 1 l
| 80 g | Zucker |
| 1 l | Wasser |
| 5 Dolden | Holunderblüten ohne Tierchen |
Schritt 3
2. Fermentation
Wenn’s richtig schön blubbert, die Blüten absieben und die Flüssigkeit in PET-Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und 1 - 5 Tagen bei Zimmertemperatur und weg von der Sonne fermentieren lassen.
Schritt 4
Geschafft
Wenn die PET-Flasche hart ist, hat sich ausreichend Kohlensäure gebildet. Ab dann die Flaschen im Kühlschrank lagern und bald trinken.
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