Holunderblütensoda

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 7 Tage

Zutaten

Diese Menge ergibt 1 l

80 gZucker
1 lWasser
5 DoldenHolunderblüten ohne Tierchen

Schritt 1

Vorbereiten

80 gZucker
1 lWasser
5 DoldenHolunderblüten ohne Tierchen

Den Zucker ins Fermentierglas geben und mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Die Holunderblüten waschen und mit den Zitronenscheiben zum Wasser hinzufügen.

Schritt 2

1. Fermentation

Das Gefäß mit Tuch und Gummiring abdecken und an einen schattigen Platz stellen. Den Ansatz täglich 2 - 3 Mal umrühren, damit kein Schimmel entstehen kann. Nach ein paar Tagen beginnt die Flüssigkeit zu blubbern.

Zutaten

Diese Menge ergibt 1 l

80 gZucker
1 lWasser
5 DoldenHolunderblüten ohne Tierchen

Schritt 3

2. Fermentation

Wenn’s richtig schön blubbert, die Blüten absieben und die Flüssigkeit in PET-Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und 1 - 5 Tagen bei Zimmertemperatur und weg von der Sonne fermentieren lassen.

Schritt 4

Geschafft

Wenn die PET-Flasche hart ist, hat sich ausreichend Kohlensäure gebildet. Ab dann die Flaschen im Kühlschrank lagern und bald trinken.

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