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Kaspressknödelsuppe

Zubereitung: 40 min
Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
1 Zwiebel
50 gButter
250 mlMilch
250 gfrisches Knödelbrot
3 Eier
130 gBergkäse
130 Bergkäse, 6 Monate gereift
1 ELMehl
500 mlRindssuppe
80 ggekochte Karotte und gelbe Rübe

Salz, fein gehackte Petersilie, Muskatnuss, Butterschmalz zum Ausbraten, Schnittlauch

Schritt 1

Knödelmasse

1 Zwiebel
50 gButter
250 mlMilch
250 gfrisches Knödelbrot
3 Eier
130 gBergkäse
130 Bergkäse, 6 Monate gereift
1 ELMehl

Die Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen und mit Milch ablöschen. Über das Knödelbrot geben, Eier, Käse, Petersilie und Mehl untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 2

Formen und braten

Kleine Laibchen formen und in Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.

Zutaten

Portionen

-

4

+
1 Zwiebel
50 gButter
250 mlMilch
250 gfrisches Knödelbrot
3 Eier
130 gBergkäse
130 Bergkäse, 6 Monate gereift
1 ELMehl
500 mlRindssuppe
80 ggekochte Karotte und gelbe Rübe

Salz, fein gehackte Petersilie, Muskatnuss, Butterschmalz zum Ausbraten, Schnittlauch

Schritt 3

Geschafft

500 mlRindssuppe
80 ggekochte Karotte und gelbe Rübe

In der heißen Rindssuppe mit Schnittlauch und Gemüse servieren.

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