Kaspressknödelsuppe
Zubereitung: 40 min
Gesamt: 40 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 1 | Zwiebel |
| 50 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 250 g | frisches Knödelbrot |
| 3 | Eier |
| 130 g | Bergkäse |
| 130 | Bergkäse, 6 Monate gereift |
| 1 EL | Mehl |
| 500 ml | Rindssuppe |
| 80 g | gekochte Karotte und gelbe Rübe |
Salz, fein gehackte Petersilie, Muskatnuss, Butterschmalz zum Ausbraten, Schnittlauch | |
Schritt 1
Knödelmasse
| 1 | Zwiebel |
| 50 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 250 g | frisches Knödelbrot |
| 3 | Eier |
| 130 g | Bergkäse |
| 130 | Bergkäse, 6 Monate gereift |
| 1 EL | Mehl |
Die Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen und mit Milch ablöschen. Über das Knödelbrot geben, Eier, Käse, Petersilie und Mehl untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 2
Formen und braten
Kleine Laibchen formen und in Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 1 | Zwiebel |
| 50 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 250 g | frisches Knödelbrot |
| 3 | Eier |
| 130 g | Bergkäse |
| 130 | Bergkäse, 6 Monate gereift |
| 1 EL | Mehl |
| 500 ml | Rindssuppe |
| 80 g | gekochte Karotte und gelbe Rübe |
Salz, fein gehackte Petersilie, Muskatnuss, Butterschmalz zum Ausbraten, Schnittlauch | |
Schritt 3
Geschafft
| 500 ml | Rindssuppe |
| 80 g | gekochte Karotte und gelbe Rübe |
In der heißen Rindssuppe mit Schnittlauch und Gemüse servieren.
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