Klare Tom Yum

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
800 mlHühnerbrühe
2 ELFischsauce
1 PriseSalz
3 Korianderwurzeln
3 Schalotten
1 StängelZitronengras
2 rote Chilischoten
8 kleine, grüne Chilischoten
6 Kaffirlimettenblätter
320 gKabeljaufilet oder anderer weißer Fisch
60 gChampignons oder Pfifferlinge
2 Limetten (Saft)
10 gKoriander
20 gheiliges Basilikum
2 getrocknete, rote Chilischoten

Schritt 1

Brühe zustellen

800 mlHühnerbrühe
2 ELFischsauce
1 PriseSalz
3 Korianderwurzeln
3 Schalotten
1 StängelZitronengras
2 rote Chilischoten
4 kleine, grüne Chilischoten
3 Kaffirlimettenblätter

Die Brühe in einen Topf geben und mit Fischsauce und Salz würzen. Auf mittlere Hitze stellen. Korianderwurzel, Schalotten, Zitronengras, rote Chilischote und grünen Chilischote im Mörser zerstoßen und zur Brühe geben. Die Kaffirlimettenblätter abzupfen und ebenfalls hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Schritt 2

Weiter zubereiten

320 gKabeljaufilet oder anderer weißer Fisch
60 gChampignons oder Pfifferlinge
4 kleine, grüne Chilischoten
3 Kaffirlimettenblätter

Den Fisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Fisch in die Brühe geben, sobald sie kocht. Die rohen Pilze grob hacken und ebenfalls hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis der Fisch gekocht ist. Die Suppe eventuell noch mit etwas Fischsauce abschmecken, falls nötig. Die grünen Chilischoten im Mörser zerkleinern und nach Geschmack dazugeben. Kaffierlimettenblätter abzupfen und auch dazugeben.

Zutaten

Portionen

-

4

+
800 mlHühnerbrühe
2 ELFischsauce
1 PriseSalz
3 Korianderwurzeln
3 Schalotten
1 StängelZitronengras
2 rote Chilischoten
8 kleine, grüne Chilischoten
6 Kaffirlimettenblätter
320 gKabeljaufilet oder anderer weißer Fisch
60 gChampignons oder Pfifferlinge
2 Limetten (Saft)
10 gKoriander
20 gheiliges Basilikum
2 getrocknete, rote Chilischoten

Schritt 3

Servieren

2 Limetten (Saft)
10 gKoriander
20 gheiliges Basilikum
2 getrocknete, rote Chilischoten

Vom Herd nehmen und Limettensaft, Koriander und heiliges Basilikum hinzufügen. Serviere die Tom Yum in einer großen Schüssel und garniere sie zum Schluss mit der getrockneten, roten Chilischote.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.