Name: Knusprige Fisch-Chips
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1010 min
Yield: 4
Ingredients: Fischhaut; Salz

Auch die Fischhaut kannst du noch verwerten und was Leckeres draus machen: So einfach gelingen knusprige Fisch-Chips!

Knusprige Fisch-Chips | Rezept von Georg Essig

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Fisch Basics – Online-Kochkurs mit Georg Essig | 7hauben

## Das Beste vom Fisch
Vom zarten Filet bis zur knusprigen Haut: In diesem Kochkurs verwertet Georg Essig den gesamten Seesaibling. Er zeigt, wie der **Fisch richtig filetiert** wird und welche **kreativen Zubereitungsarten** möglich sind. Ob **gebraten, gedämpft, sous-vide-gegart oder in roher Form** –  der 2-Hauben-Koch zeigt dir seine Tipps und Tricks und verrät seine besten Fisch-Rezepte!

Fisch Basics

Die Fischhaut von Fettresten entfernen. Aus der Haut dann gleichmäßige Quadrate schneiden. Diese dann auf ein Blech mit Backpapier legen. Achte darauf, dass die Haut flach liegt. Die Hauptchips mit Backpapier bedecken und mit einer Pfanne beschweren. 

Bei 175 °C für 15 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen und im noch warmen Zustand salzen.

Knusprige Fisch-Chips

von der Seesaibling-Haut

Zutaten

Fischhaut vorbereiten

Backen & Geschafft

Zutaten

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