Lachssteak
auf Avocadotatar
Zutaten
Portionen
4
| 3 | Avocados |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Koriander |
| 2 | rote Paprika |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 1 | Limette |
| 400 g | Lachsfilet |
Chili, Salz | |
Schritt 1
Vorbereiten
| 3 | Avocados |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Koriander |
| 2 | rote Paprika |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 1 | Limette |
Die Avocado entkernen, schälen und fein würfeln. Mit Olivenöl, gehacktem Koriander, fein gewürfelter Paprika, zerkleinertem Knoblauch und geschnittenen Jungzwiebeln vermengen. Mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken.
Damit die Avocado länger grün bleibt, einen Schuss Reisessig dazugeben!
Schritt 2
Rezept: Fisch-Gewürzmischung
Zutaten
Portionen
4
| 3 | Avocados |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Koriander |
| 2 | rote Paprika |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 1 | Limette |
| 400 g | Lachsfilet |
Chili, Salz | |
Schritt 3
Grillen
| 400 g | Lachsfilet |
Den Lachs in 4 Stücke schneiden und auf der heißen Plancha auf der Schnittseite 2 Minuten pro Seite grillen und dabei mit etwas Fischgewürz verfeinern.
Schritt 4
Geschafft
Den Lachs mit dem Avocadotatar anrichten, mit Limettensaft beträufeln und mit Korianderblättern garnieren.
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