Linsensuppe

Name: Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Karotten; 4.5 Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 70 g Butter; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Zimt; 120 g LinseN; 0.5 EL Tomatenmark; 50 ml Wermut; 1 l Geflügel- oder Gemüsefond; 2 EL Minze; 1 Zitrone; Zucker; Salz; Chiliflocken

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

2	Karotten
4.5	Tomaten (reife)
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
70 g	Butter
0.5 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Paprika (edelsüß)
	Zimt (etwas)
120 g	LinseN
0.5 EL	Tomatenmark
50 ml	Wermut (z.B. Noilly Prat)
1 l	Geflügel- oder Gemüsefond
2 EL	Minze (getrocknete)
1	Zitrone
Zucker, Salz, Chiliflocken

Zur Einkaufsliste

Schritt 1

Gemüse vorbereiten

2	Karotten
4.5	Tomaten (reife)
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen

Die Karotten schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und vierteln und dabei die Stielansätze entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Anrösten

50 g	Butter
0.5 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Paprika (edelsüß)
	Zimt (etwas)
120 g	LinseN
0.5 EL	Tomatenmark

In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Karotten, Tomaten, eine Prise Zucker und die Gewürze untermischen. Dann die Linsen sowie etwas Tomatenmark dazugeben.

Schritt 3

Ablöschen & köcheln lassen

50 ml	Wermut (z.B. Noilly Prat)
1 l	Geflügel- oder Gemüsefond

Mit Wermut und Fond ablöschen, leicht salzen und aufkochen. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Schritt 4

Geschafft

2 EL	Minze (getrocknete)
20 g	Butter
1	Zitrone

Mit getrockneter Minze, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer würzen und die Suppe mixen. Die gekühlte Butter dazugeben und mit dem Stabmixer einarbeiten. Abschmecken, eventuell nachwürzen und in Suppenteller oder -tassen füllen. Die Zitrone in Spalten schneiden und etwas Zitronensaft in die Suppe pressen oder zum Beträufeln dazu servieren.

Zutaten

Portionen

2	Karotten
4.5	Tomaten (reife)
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
70 g	Butter
0.5 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Paprika (edelsüß)
	Zimt (etwas)
120 g	LinseN
0.5 EL	Tomatenmark
50 ml	Wermut (z.B. Noilly Prat)
1 l	Geflügel- oder Gemüsefond
2 EL	Minze (getrocknete)
1	Zitrone
Zucker, Salz, Chiliflocken