Linsensuppe

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 40 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
2 Karotten
4.5 reife Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
70 gButter
0.5 TLKreuzkümmel
1 TLPaprika edelsüß
 etwas Zimt
120 grote Linsen
0.5 ELTomatenmark
50 mlWermut (z.B. Noilly Prat)
1 lGeflügel- oder Gemüsefond
2 ELgetrocknete Minze
1 Zitrone

Zucker, Salz, Chiliflocken

Schritt 1

Gemüse vorbereiten

2 Karotten
4.5 reife Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Die Karotten schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und vierteln und dabei die Stielansätze entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Anrösten

50 gButter
0.5 TLKreuzkümmel
1 TLPaprika edelsüß
 etwas Zimt
120 grote Linsen
0.5 ELTomatenmark

In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Karotten, Tomaten, eine Prise Zucker und die Gewürze untermischen. Dann die Linsen sowie etwas Tomatenmark dazugeben.

Zutaten

Portionen

-

4

+
2 Karotten
4.5 reife Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
70 gButter
0.5 TLKreuzkümmel
1 TLPaprika edelsüß
 etwas Zimt
120 grote Linsen
0.5 ELTomatenmark
50 mlWermut (z.B. Noilly Prat)
1 lGeflügel- oder Gemüsefond
2 ELgetrocknete Minze
1 Zitrone

Zucker, Salz, Chiliflocken

Schritt 3

Ablöschen & köcheln lassen

50 mlWermut (z.B. Noilly Prat)
1 lGeflügel- oder Gemüsefond

Mit Wermut und Fond ablöschen, leicht salzen und aufkochen. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Schritt 4

Geschafft

2 ELgetrocknete Minze
20 gButter
1 Zitrone

Mit getrockneter Minze, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer würzen. Die gekühlte Butter dazugeben und mit dem Stabmixer einarbeiten. Abschmecken, eventuell nachwürzen und in Suppenteller oder -tassen füllen. Die Zitrone in Spalten schneiden und etwas Zitronensaft in die Suppe pressen oder zum Beträufeln dazu servieren.

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