Nitamago
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 2 Tage
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Marinade herstellen
| 85 g | Mirin |
| 85 g | Sake |
| 170 g | Sojasauce |
| 50 g | Zucker |
| 1000 g | Wasser |
Sake, Mirin und Sojasauce in einem Topf auf 200 ml reduzieren lassen. Anschließend den Zucker hinzugeben und mit Wasser aufgießen.
Schritt 2
Eier kochen
| 5 | Eier (Größe M) |
Mit einem Eierpiekser die Eier auf der flachen Seite vorsichtig einstechen und für 6,5 Minuten kochen. Anschließend vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken. Abkühlen lassen und schälen.
Tipp:
Die Eier sollten vor dem Kochen bereits Raumtemperatur haben, da sich sonst die Kochzeit ändert.
Schritt 3
Geschafft
Die geschälten Eier für mindestens 1 Stunde und bis zu 48 Stunden in die Marinade einlegen.
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