Paneer
Zubereitung: 10 min
Gesamt: 8 h
Zutaten
| 1 l | Milch |
| 2 | Zitronen |
Schritt 1
Milch erwärmen
| 1 l | Milch |
Die Milch in einem Topf auf ca. 90 °C erwärmen. Achte darauf, dass die Milch nie kocht.
Schritt 2
Zitronensaft dazugeben
| 2 | Zitronen |
Den Zitronensaft hinzufügen, sodass die Milch gerinnt. Vorsichtig umrühren und ca. 5 Minuten warten, bis sich der Käse von der Molke trennt.
Zutaten
| 1 l | Milch |
| 2 | Zitronen |
Schritt 3
Abschöpfen
In eine Schüssel ein Sieb mit Küchentuch geben und den Käse dort abtropfen lassen, dann die Molke mit dem Küchentuch herauspressen. Das Ganze mit dem Topf beschweren und über Nacht stehen lassen, sodass der Käse hart wird.
Tipp:
Die Molke kann zum Brotbacken verwendet werden, indem das Wasser mit der Molke ersetzt wird.
Schritt 4
Geschafft
Der Paneerkäse hält ca. eine Woche im Kühlschrank.
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