Paneer

Zubereitung: 10 min
Gesamt: 8 h

Zutaten

1 lMilch
2 Zitronen

Schritt 1

Milch erwärmen

1 lMilch

Die Milch in einem Topf auf ca. 90 °C erwärmen. Achte darauf, dass die Milch nie kocht.

Schritt 2

Zitronensaft dazugeben

2 Zitronen

Den Zitronensaft hinzufügen, sodass die Milch gerinnt. Vorsichtig umrühren und ca. 5 Minuten warten, bis sich der Käse von der Molke trennt.

Zutaten

1 lMilch
2 Zitronen

Schritt 3

Abschöpfen

In eine Schüssel ein Sieb mit Küchentuch geben und den Käse dort abtropfen lassen, dann die Molke mit dem Küchentuch herauspressen. Das Ganze mit dem Topf beschweren und über Nacht stehen lassen, sodass der Käse hart wird.

Tipp:

Die Molke kann zum Brotbacken verwendet werden, indem das Wasser mit der Molke ersetzt wird.

Schritt 4

Geschafft

Der Paneerkäse hält ca. eine Woche im Kühlschrank.

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