Pide

Name: Pide
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 3060 min
Yield: 4
Ingredients: 300ml Milch; 21g frische Hefe; 600g Mehl; 1.5TL Zucker; 12g Salz; 70ml Olivenöl; 50g Vollmilch-Joghurt; 2 rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 500g Baby-Blattspinat; Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß; 0.5TL flüssiger Honig; 1 Bio-Zitrone (Abrieb); 200g Fetakäse; Butter oder Olivenöl; Salz; Schwarzkümmel; Sesam

mit Spinat-Fetakäse-Füllung

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 60 min

Zutaten

Portionen

300 ml	Milch
21 g	frische Hefe
600 g	Mehl
1.5 TL	Zucker
12 g	Salz
70 ml	Olivenöl
50 g	Vollmilch-Joghurt
2	rote Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
500 g	Baby-Blattspinat
Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß
0.5 TL	flüssiger Honig
1	Bio-Zitrone (Abrieb)
200 g	Fetakäse
Butter oder Olivenöl, Salz, Schwarzkümmel, Sesam

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Schritt 1

Teig zubereiten

300 ml	Milch
21 g	frische Hefe
600 g	Mehl
1.5 TL	Zucker
12 g	Salz
70 ml	Olivenöl
50 g	Vollmilch-Joghurt

Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Alle Zutaten vermengen und gut verkneten. Ca. 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 2

Füllung

2	rote Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
500 g	Baby-Blattspinat
Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß
0.5 TL	flüssiger Honig
1	Bio-Zitrone (Abrieb)

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in Butter mit einer Prise Zucker anschwitzen. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit den Gewürzen, etwas Honig sowie Zitronenabrieb abschmecken.

Schritt 3

Formen & füllen

200 g

Fetakäse

Inzwischen den Teig nochmals durchkneten, in 6 gleichgroße Stücke teilen und jedes Teigstück auf der mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen (ca. 17 x 30 cm) ausrollen. Den Spinat mittig als Streifen auf die Fladen verteilen. Die ca. 2 cm breiten Ränder etwas über die Füllung klappen. Die spitz zulaufende Teigenden nach unten klappen und festdrücken. Den Feta auf der Spinatfüllung verteilen, die Teigränder mit Wasser bepinseln und mit Sesam und schwarzem Kümmel bestreuen.

Tipp:Du kannst aus dem Teig auch Pide-Brote machen und diese mit Gewürze bestreuen.

Schritt 4

Backen & Geschafft

Auf einem Backblech oder einem Pizzastein im vorgeheizten Ofen bei 225 °C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Portionen

300 ml	Milch
21 g	frische Hefe
600 g	Mehl
1.5 TL	Zucker
12 g	Salz
70 ml	Olivenöl
50 g	Vollmilch-Joghurt
2	rote Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
500 g	Baby-Blattspinat
Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß
0.5 TL	flüssiger Honig
1	Bio-Zitrone (Abrieb)
200 g	Fetakäse
Butter oder Olivenöl, Salz, Schwarzkümmel, Sesam